Le botaniche selezionate vengono introdotte direttamente nel frantoio durante la molitura. L’olio e l’aroma nascono insieme in un’unione originaria e strutturale tra EVO e botanica, intensa e organica.
Assolute di Olio
Oleassoluti
Cosa sono gli Oleassoluti
Un “oleassòluto” non è un olio aromatizzato.
È un nuovo paradigma.
Il termine fonde olio e assoluta.
Nella profumeria fine, l’assoluta è l’espressione più piena che una pianta possa offrire. Tradizionalmente veicolata in alcol, quel principio di estrazione fedele trova qui un nuovo contenitore: l’olio extra vergine di oliva.
L’olio non dissolve la botanica.La diventa.
Il risultato è qualcosa che non esisteva prima: un olio extra vergine di oliva trasformato dall’interno, che porta con sé l’identità completa di una botanica o di molte. Il suo aroma, i suoi principi attivi, la sua natura.
Ogni formula della Collezione Oleassoluti è costruita su tre principi:
1. Botaniche fresche, naturali e per la maggior parte biologiche. Mai aromi sintetici.
2. Olive e Olio extra vergine di oliva di altissima qualità (acidità 300 ppm).
3. Metodi di estrazione codificati sviluppati nel corso di oltre ottant’anni di ricerca.
Come nasce un Oleassoluto
Ogni Oleassoluto è prodotto utilizzando uno o una combinazione di tre metodi codificati.
La tecnica plasma il carattere dell’olio tanto quanto la botanica stessa.
Estratti botanici puri ottenuti per distillazione in vapore o CO₂ supercritica, dosati con precisione nell’EVO.
Questo metodo consente una precisione estrema nella definizione dell’aroma, mantenendo pulizia, chiarezza e funzione attiva.
Macerazione a freddo. Le botaniche fresche vengono immerse nell’EVO e rilasciano lentamente i loro principi attivi nel tempo. Questo metodo preserva le componenti più sottili e sensibili della pianta, restituendo un profilo aromatico profondo, continuo e stratificato.
Gli oli TBA, MBA ed EBA possono essere combinati come accordi profumieri: con note di testa, cuore e fondo, per creare i BBA. Il risultato non è una semplice miscela, ma un sistema sensoriale completo dove aroma, funzione attiva e armonia gastronomica convivono.
Una fragranza viva ed edibile
Ogni Oleassoluto è ottenuto esclusivamente da botaniche naturali. Gli ingredienti naturali sono complessi e vivi: ogni botanica contiene centinaia di molecole che, una volta combinate, interagiscono in modi inaspettati e in continua evoluzione.
Il profilo aromatico di un Oleassòluto non è mai statico. Cambia in relazione a chi lo utilizza, al contesto, alla materia gastronomica con cui entra in dialogo.
Ogni Oleassòluto è accompagnato da un Indice di Complessità: un numero da 0 a 10 che descrive la struttura del suo profilo sensoriale e suggerisce con quali ingredienti e preparazioni si esprime al meglio. La guida completa alla lettura del profilo è inclusa nel pamphlet tecnico allegato ad ogni acquisto.
