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Le Moulin

le traitement

La technique d’extraction adoptée est un cycle continu avec l’introduction d’innovations brevetées permettant de gérer au mieux tous les paramètres de traitement: temps, températures, concentrations en oxygène.
Les températures de traitement sont maintenues en dessous de 25 ° C, les temps sont optimisés en fonction des cultivars et les concentrations en oxygène gérées automatiquement. Dix-huit hectares de propriété cultivent les variétés classiques de la région, Frantoio et Leccino..
L’huile obtenue est une huile avec une saveur agréablement amère et épicée avec des notes d’herbe des champs et de chardon sauvage. Riche en polyphénols et en vitamine E, il garantit un apport continu en substances antioxydantes précieuses, capables de contrer l’action des radicaux libres.

Personal Trainer & Physical Therapist

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